Zdravo zimsko vegansko jelo, i mesojedi se ne žale kad ga jedu. :)

gulaš

        2 šalice bundeve

        250 g tempeha

        500 g kiselog kupusa

        2 žlice tamarija

        1 luk

        1 žlica maslinovog ulja

        1/2 dcl kokosovog ulja bez mirisa

        1 šalica vode/temeljca

Priprema 60 min

Narežite tempeh na ploške pa na kockice, marinirajte ih u tamariju pola sata-sat, za jači okus može i preko noći. Za to vrijeme operite kupus da ne bude pre slan i narežite bundevu na kocke, ne prevelike, da se brzo ispeče.

Zagrijte pećnicu na 180. Na kokosovom ulju sa svake strane prepecite tempeh. Ulja treba biti dovoljno da se tempeh zarumeni. U drugom loncu propirjajte luk narezan na polumjesece, dodajte ocijeđeni kiseli kupus, kratko promiješajte i prebacite u protvan. Poslažite po kupusu preprženi tempeh i narezanu bundevu. Sa strane u protvan dodajte malo vode. Pecite dok bundeva ne omekša, ovisno o veličini komada bundeve. Po potrebi dodajte još vode. Poslužite uz pire od prosa, palentu i nešto zeleno ili po želji.

Piše, sjecka, kuha: Romina Mlinarević

http://www.makrobiotika-os.blogspot.com/

https://www.facebook.com/ZdravaIFinaHranaRomina